Incertitude quant à sa date de naissance, entre 1460 et 1470; sa mort, autour de 1520.

On sait qu'il est né à Saint-Sever (Landes). C'est dans les dix premières années du XVIe siècle qu'il entreprend la réalisation des verrières de la cathédrale d'Auch. Il compose son oeuvre d'après les dimensions, les formes et la place des différentes figures géométriques découlant de l'ogive. Comme la plupart des artisans, Arnaut de Moles gardait le secret de ses techniques.

Beaucoup d'églises de Gascogne lui ont attribué certains de leurs vitraux. Selon la tradition orale, les reines Catherine de Médicis et Anne d'Autriche auraient souhaité posséder dans leur palais des vitraux tels que ceux de la cathédrale d'Auch. Enfin, la légende populaire veut qu'il ait eu les yeux crevés pour l'empêcher de reproduire les vitraux d'Auch.

(Ref. André Péré: Arnaut de Moles artiste gascon. B.S.A.G. 1970)